58,00 euro

I nostri pesci… tra scoglio e mare,
di lenza o “saccaleva”,
le carni provenienti da piccoli allevamenti friulani

Dolce pasticceria

Vi preghiamo, nel caso in cui siano presenti, di segnalarci allergie e intolleranze.

Si avvisa la gentile clientela che nei prodotti e nei piatti preparati e somministrati in questo esercizio e nelle bevande, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni. Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili all’interno di questo menu, alla fine del quale troverete l’elenco dei singoli allergeni, mentre accanto al prezzo di ogni singolo piatto sopra elencato, troverete i codici corrispondenti all’elenco sottostante ). Rivolgendosi inoltre al personale di servizio, verrà messo a vostra disposizione, su richiesta, anche il “libro degli allergeni” contenente l’elenco delle pietanze servite con i relativi ingredienti considerati allergeni.

✴︎Gli alimenti come carne e pesce da noi acquistati freschi, per ragioni di mercato e per le preparazioni a crudo hanno subito un trattamento di bonifica preventiva mediante il sottovuoto e abbattimento a -20°, conforme alla prescrizione del Reg. (CE) 853/2004, allegato III, sezione VII, capitolo 3, lettera D punto 3. Alcuni ingredienti potrebbero invece essere acquistati surgelati o anche congelati all’origine in assenza di prodotto fresco sul mercato.

Elenco delle sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze.
1. Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.
3. Uova e prodotti a base di uova.
4. Pesce e prodotti a base di pesce
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi.
6. Soia e prodotti a base di soia
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8. Frutta a guscio
9. Sedano e prodotti a base di sedano.
10. Senape e prodotti a base di senape.
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
12. Anidride solforosa e solfiti
13. Lupini e prodotti a base di lupini.
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.

I numeri (tra parentesi) indicati sotto ad ogni singolo piatto, tra le numerazioni degli allergeni, stanno a significare che i piatti in questione potrebbero contenere tracce di.. esempio: (1) Cereali contenenti glutine…

Alcune tipologie di pane servite potrebbero contenere tracce di: sesamo, soia, senape, latte, frutta a guscio, molluschi, pesce oltre che ovviamente glutine.

✴︎Alcuni ingredienti destinati alla produzione della nostra pasticceria sono acquistati freschi e poi, a seconda delle preparazioni ( impasti ), o per ragioni di mercato possono aver
subito un trattamento mediante il sottovuoto e abbattimento a -20°, conforme alla prescrizione del Reg. (CE) 853/2004, allegato III, sezione VII, capitolo 3, lettera D punto

3. Alcuni ingredienti potrebbero invece essere acquistati surgelati o anche congelati all’origine in assenza di prodotto fresco sul mercato.

1. Cereals containing gluten: wheat, rye, barley, oats, spelled, kamut or their hybridized strains and derived products

2. Crustaceans and products based on crustaceans

3. Eggs and egg products

4. Fish and fish products

5. Peanuts and products based on peanuts

6. Soy and soy products

7. Milk and milk products (including lactose)

8. Friut with shell (almonds, hazelnuts, walnuts, cashew nuts, pecans, Brazilnuts, pistachios, macadamia nuts, Queensland nuts and products based on these fruit

9. Celery and products based on celery

10. Mustard and mustard-based products
11. Sesame seeds and products based on sesame seeds 12. Sulfur dioxide and sulphites
13. Lupins and products based on lupins
14. Shellfish and products based on shellfish.

✴Foods such as fish or meat that we bought fresh, for reason of the market and for raw preparation, have undergone a preventive remediation treatment through the vacuum and abatement at -20° (provisions of Reg. (CE) 853/2004 , Annex III, Section VII, Chapter 3, letter D, point 3. Some ingredients may instead be purchased frozen or even frozen at the origin in the absence of fresh produce on the market.